葡萄作為喜肥果樹，對鈣的需求量比較大，甚至超過了磷素，而鈣在組織中不易轉(zhuǎn)移難以被再利用，在種植過程中，葡萄缺鈣是時有發(fā)生的。

鈣的吸收

①葡萄中鈣從開始生長至果實(shí)完全成熟一直被吸收，由于它的葉片中鈣含量增加最快，葉片和葉柄中的鈣又不會移動到果粒中，因此鈣必須經(jīng)常吸收，否則果實(shí)易缺鈣。

②葡萄體內(nèi)的大部分鈣主要是通過根部吸收并隨木質(zhì)部蒸騰流上升進(jìn)入葡萄的其他部分的，而果實(shí)鈣的積累主要在果實(shí)發(fā)育的早期，這時期進(jìn)入果實(shí)內(nèi)的鈣約占果實(shí)總鈣量的80~90%。

③鈣在韌皮部的移動性小，鈣進(jìn)入果實(shí)主要通過木質(zhì)部，但是水作為同化物的溶劑卻又是通過韌皮部進(jìn)入果實(shí)，由于韌皮部含有的鈣較少，因而果實(shí)很容易缺鈣。

鈣的運(yùn)輸

①植物體內(nèi)鈣的運(yùn)輸主要是依賴蒸騰作用，通過木質(zhì)部導(dǎo)管及導(dǎo)管壁交換位點(diǎn)進(jìn)行的，難以通過韌皮部向新生長區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)。

②生長素產(chǎn)生多的部位，對鈣的競爭力強(qiáng)，果樹營養(yǎng)生長旺盛時，梢枝的生長素產(chǎn)生遠(yuǎn)多于果實(shí)，引起新生莖葉與果實(shí)爭鈣。

鈣的分布

樹體內(nèi)的鈣大量存在葉中，鈣不易移動。老葉中多，幼葉中少；莖葉中多，果實(shí)中少。

鈣的作用

①促進(jìn)養(yǎng)分吸收與運(yùn)輸，和葡萄的果實(shí)大小、成熟期、含糖量、口感息息相關(guān)。

②提高葡萄的硬度，減少爛果、裂果、日氣灼等生理病害發(fā)生。

③有利于改善葡萄的外觀品質(zhì)，好的果型、著色明顯，增多果粉。

④提高葡萄的抗病性，減少真菌病害的侵染。

⑤促進(jìn)新梢新根的發(fā)育，增強(qiáng)葡萄的光合作用，提高葡萄的抗逆性。

葡萄缺鈣癥狀及原因

葡萄缺鈣時，葡萄新梢頂端生長點(diǎn)枯死。

幼葉表現(xiàn)為卷皺、變小，葉色淡，葉脈間有灰棕色斑點(diǎn)，葉脈間及葉緣退綠，葉緣出現(xiàn)針尖大小壞死斑，嚴(yán)重時，整葉變褐枯死。

葡萄根部缺鈣，生長受到抑制，新根短粗、彎曲，生長停滯，葡萄根尖易變褐枯死。果實(shí)缺鈣，生理病害嚴(yán)重，如幼果至膨大期常出現(xiàn)日燒和氣灼，近成熟期，葡萄因缺鈣而導(dǎo)致裂果嚴(yán)重。

葡萄缺鈣原因

南方土壤酸性較高的葡萄園，在雨水較多的情況下，可溶性鈣離子被大量淋失掉，再加上葡萄需鈣量大，可溶性鈣離子不足時，就會出現(xiàn)缺鈣。北方沙質(zhì)土在降雨量較大，土壤呈潮濕狀況下，也會出現(xiàn)缺鈣。

長期施用酸性肥料如硫酸銨等或常用硫磺制劑防治病蟲害，會引起土壤酸化，使可溶性鈣離子在雨水的作用下淋失，而出現(xiàn)缺鈣。

果園積水，根系無氧呼吸，甚至造成二氧化碳中毒，無新根生成，難以吸收營養(yǎng)。

長期干旱，不但影響根系生長，而且葉片生長受阻，蒸騰作用減弱，靠蒸騰拉力進(jìn)行長距離運(yùn)送的鈣素則無法或很少進(jìn)入果實(shí)，從而抑制了鈣向果實(shí)的分配。

土壤離子總量和K+、Mg2+、Na+、磷酸鹽的任一成分過多均能降低鈣的吸收。土壤中硼、硅含量低，導(dǎo)致根系生長受阻，降低果樹對鈣的吸收。

施氮肥過多，樹體氮鈣比過大，也容易引起缺鈣。此外，如環(huán)剝過重、修剪不當(dāng)、多效唑使用過量等栽培措施不當(dāng)也會引起果實(shí)缺鈣。

葡萄如何科學(xué)補(bǔ)鈣？

掌握三個關(guān)鍵期

葡萄從萌芽到坐果期：鈣足葡萄根系發(fā)達(dá)，新梢整齊健壯，開花坐果好。

葡萄從坐果期到硬核期：鈣足果皮發(fā)育好，增硬防裂；葉片肥厚，根系發(fā)達(dá)，長勢健壯，抗病能力強(qiáng)。

葡萄從硬核期到著色期：鈣足果實(shí)增重產(chǎn)量高；果皮增厚裂果少；果柄增粗不掉粒；葉片健康不早衰。

鈣肥選擇

底肥：是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，鈣肥可選擇生石灰、貝殼粉、石灰氮等。除補(bǔ)鈣外，有土壤消毒的作用，兼有調(diào)節(jié)土壤酸堿度的效果。

萌芽肥：可使用硝酸銨鈣，同時滿足此期葡萄對氮素的需求。

坐果期：及時補(bǔ)充硝酸鉀鈣

葉面補(bǔ)鈣：糖醇鈣、氨基酸鈣等，抓住新梢25公分、花前花后、轉(zhuǎn)色前后等關(guān)鍵期進(jìn)行補(bǔ)充。花前可與硼肥同用，起增效作用。

注意事項(xiàng)

堿性土壤上栽培的葡萄，增施有機(jī)肥比增施鈣肥的效果更好，因?yàn)橛袡C(jī)肥既有利于增加鈣的水溶性也能夠提高土壤顆粒對鈣離子的吸附性而減少鈣離子的淋失。

偏酸的土壤上，應(yīng)先調(diào)酸，再施用鈣肥，比單獨(dú)增施鈣肥的效果更好。

若是土壤問題嚴(yán)重，建議淋施生物刺激劑根施型，以達(dá)到改善土壤環(huán)境，提高鈣活性、補(bǔ)充各項(xiàng)中微量元素等多重作用。

注意控制氮肥、鉀肥的施用量，避免對鈣的拮抗。

土壤施肥時，含磷酸根磷肥不宜和鈣肥同時直接混合施用，易產(chǎn)生磷酸鈣沉淀，降低鈣肥效果；同時應(yīng)避免和鉀肥一起使用，鉀離子和鈣離子的分子量大小相近，易產(chǎn)生拮抗作用。