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市場上不同價格的葡萄除了在外觀上有差異之外，更重要的區別在于葡萄的品質。高品質葡萄有三大關鍵參考點，分別是香味、糖度和果粉。今天和大家分享關于如何提升葡萄香味、果粉、糖度三個品質關鍵點的相關知識。
糖類物質的轉化才會導致果實甜味增加，在果實生長發育中，糖分的積累則來源于綠色組織的光合作用。摘葉、疏果、環剝這三類操作對果實糖積累有重要的影響。另外適度的水分、合適的溫度、適量的光照強度都會提高果實的含糖量。
在幼果期后，氮肥的供應就要控制了，適量施用氮肥對果實的糖積累有一定的促進作用，過量施用氮肥，就會降低果實的含糖量；也有相關實驗研究證明，增甜效果最好的是磷肥，而鉀肥排第二。
提升甜度我們可以這么做：
1、適時摘掉果穗附近的老葉，可以讓果粒有很多的光照時間，可加快漿果的成熟；另外，對葡萄主干主干或主蔓適時環剝，切斷了上部葉片光合產物向地下根系輸送的通道，使碳水化合物貯積在地上部，可促進果實中糖分的積累。
2、在轉色到成熟期，維持土壤最大含水量維持在50%左右；遇上多雨天氣，易引起土壤板結，及時排水，在漿果軟化后，能鋤則鋤，中耕2~3次，降低田間濕度。
3、在漿果快速生長前，使用0.4%硫酸鉀溶液或磷酸二氫鉀800~1000倍液進行葉面噴霧，以噴施嫩葉和葉背為主，要噴細噴勻，直至全部濕潤，一般間隔7-10天，使用2次為好。
另外，也可在轉色期沖施高磷高鉀型水溶肥，適當結合有機肥一起使用。
葡萄果實的養分積累分四步：先形成酸；二形成糖；三形成色素；四形成香味。葡萄在臨近上色期，梢頭的新生葉片在一定程度上顏色變淡，這其實是一個正常的現象。這個時候葉片中的養分就應該向果實輸送。但是這個時候，如果枝條仍在過旺生長，養分還在徒勞被消耗，肯定不利于糖分的積累。
目前我們的促著色技術比較成熟，但是就算你能勉強通過調節劑使果實上色，也不能充分發揮果實的香味。現在葡萄新品種很多，在衡量一個品種是否優越，能否賣一個高價，一個核心的要素在于這個果實是否有香味。
舉個例子：同樣是陽光玫瑰，香印青提一公斤中國進口價300多塊，而晴王中國的進口價是400-600塊。如果我們測含糖量，看果實外觀，看果個大小，沒什么太大區別，最大的區別就是晴王比香印青提香的多，而這個香的多就在于果實發育的最后一步：香味的積累。
香味的積累我們可以這么做：
1、新梢不得旺長，養分要省下來。
2、務必關注葉片質量，如果滿樹老葉（超過110天），看著葉片還在，但是不干活了。
3、養分供應。一般情況下芳香類物質的形成，我們都強調一個高鉀中磷微氮，不是沒氮，是微氮。
最后還有鈣的供應和有效累積。葡萄對鈣的需求量比磷的需求量都高，也就是說葡萄需求的鈣不是靠大家葉片噴一噴就能解決的。
葡萄果粉主要成分是碳水化合物，為光合作用的產物，也就是說，果實碳水化合物含量越高，果粉就越好。
果粉的好壞一方面是賣價高低的衡量，另一方面對葡萄本身也具有保護作用。表面的這層果粉即可減少水分蒸發，從而防止果實采摘后的快速失水皺縮，提高貯藏性；另外，還可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而可以減少病菌的侵染，滋生病害。
1、多使用碳氮比高的肥料，如完全腐熟或工業化生產的有機肥、水溶肥，減少使用偏酸性的復合肥（最少用1次水溶肥），有利于果粉和糖度的提高。
2、合理使用植物生長調節劑（激素），不過量和亂用激素。
3、用藥時應以高質量水劑、懸浮劑或水分散粒劑的殺蟲殺菌劑為主，避免使用乳油和劣質粉劑，影響果粉的形成和覆蓋的均勻性。
